ঘটনা ১: কামাল সাহেব রোজ সকালে বাজারে দুধ বিক্রি করেন। একদিন দেখলাম দুধের সাথে পানি মিশাচ্ছেন৷ আমি বললাম একিই করছেন চাচা? দুধের সাথে পানি মিশিয়ে মানুষকে ঠকানো ভালো কাজ না। চাচা উত্তর দিলেন, “তয় কি হয়ছে? ওজনে তো কম দেই না”। ঘটনা ২: করিম চাচা বাজারে ফল বিক্রি করেন। একদিন চাচার সাথে কথোপকথন হচ্ছিল তখন […]
একটা সময় ছিল যখন মানুষ পিঠার মত শুধুমাত্র শীতের সিজনেই মধু খেত। কিন্তু এখন সেই চিরচেনা রূপের পরিবর্তন ঘটেছে। মধু ব্যবসায়ীদের প্রচেষ্টায় এবং দেশব্যাপী ইন্টারনেটের কল্যাণে মানুষের খাদ্য সচেতনতা বৃদ্ধির কারণে এই পরিবর্তন এসেছে। সচেতন সকল মানুষই এখন প্রতিদিন মধু খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলছেন। মধু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ভাইরাল সমৃদ্ধ হওয়ায় করোনা ভাইরাসের মত রোগকেও […]
আজ পহেলা ফেব্রুয়ারি, ওয়ার্ল্ড হিজাব ডে বা বিশ্ব হিজাব দিবস ‘রেসপেক্ট মাই প্রাইড, মাই ডিভোশন, মাই চয়েস, মাই হিজাব’ প্রতিপাদ্য নিয়ে ১৫০টির ও বেশি দেশে দশম বারের মতো পালিত হচ্ছে এই বিশ্ব হিজাব দিবস। হাজারো মুসলিম ও অমুসলিম নারী হিজাব পরে এই দিবসটি পালন করেন। হিজাব একটি আরাবী শব্দ যার অর্থ আবৃত রাখা। অর্থাৎ একজন […]
বাজার থেকে মধু কিনার সময় আমরা অনেক সময় দেখি কিছু মধুর ঘনত্ব কিছুটা বেশি আবার কিছু মধুর ঘনত্ব পাতলা হয়। অনেকেরই ধারণা, পাতলা ঘনত্বের মধুটা হয়তো খাঁটি মধু না। কিন্তু আসলেই কি তাই? মধুর ঘনত্ব বেশি বা কম হওয়ার সাথে খাঁটি হওয়ার কি কোন সম্পর্ক আছে? যদি নাই থাকে তাহলে মধুর ঘনত্ব গাঢ় বা পাতলা […]
সাধারণত মধুতে অনেকগুলো উপাদান থাকে। এরমধ্যে মধুর প্রধান উপকরণ হলো সুগার, যার ভেতরে লেভিউলোজ ৩৯ শতাংশ, ডেক্সট্রোজ ৩১ শতাংশ, ম্যালটোজ ৯ শতাংশ, গ্লুকোজ ১ শতাংশ এবং সামান্য পরিমাণে থাকে সুক্রোজ। এছাড়াও মধুতে রেডিয়ামের মতো ধাতব উপাদানও থাকে যেমন- পোলেন, মোমের কণা যেগুলো উপকারি বটে। এগুলো মিশে মধুটা বেশ ঘোলাটে হয়। এই ঘোলাটে অবস্থাটা পাওয়া যায়, […]
দক্ষিণবঙ্গের উপকূলীয় জেলা সাতক্ষীরার গা ঘেঁসে ইছামতি নদী। নদীটি পার হলেই ভারতের বসিরহাট। ৪৭-এর উপমহাদেশ ভাগের সময় আইয়ুব আলী র বসতি ও আত্মীয়স্বজন সাতক্ষীরা-বসিরহাট দু’জেলায় ভাগ হয়ে যায়। শৈশব থেকে যৌবন ও বেড়ে ওঠা বর্তমান সিমান্তবর্তী এ অঞ্চলকে ঘিরেই। দুই বঙ্গ ভাগ হলেও আত্মীয়তার সম্পর্ক ভাগ হতে পারেনি। সীমান্ত নিরাপত্তা ব্যবস্থা খুব বেশী জোরদার না […]
Bengali