প্রশ্ন: গাছের মধু ও বক্সের মধু র পার্থক্য কি? উত্তর: এককথায় বললে না। গুণগত মানের দিকদিয়ে মধুর সব গুণ-ই সব মৌমাছির মধুতেই পাবেন। মৌমাছি শুধুমাত্র রেনু থেকে মধু তৈরীর একটি প্রক্রিয়া মাত্র। সেটা যে মৌমাছিই হোক। তবে হ্যাঁ, বিভিন্ন মৌমাছির জাত অনুযায়ী মধুর স্বাদ গুণ কালার সবই কিছুটা ভিন্ন ভিন্ন। তবে আমাদের উপমহাদেশের মৌমাছি যতগুলো […]
বাজার থেকে মধু কিনার সময় আমরা অনেক সময় দেখি কিছু মধুর ঘনত্ব কিছুটা বেশি আবার কিছু মধুর ঘনত্ব পাতলা হয়। অনেকেরই ধারণা, পাতলা ঘনত্বের মধুটা হয়তো খাঁটি মধু না। কিন্তু আসলেই কি তাই? মধুর ঘনত্ব বেশি বা কম হওয়ার সাথে খাঁটি হওয়ার কি কোন সম্পর্ক আছে? যদি নাই থাকে তাহলে মধুর ঘনত্ব গাঢ় বা পাতলা […]
এত স্বচ্ছ কি আসলেই মধু?
Categories
সাধারণত মধুতে অনেকগুলো উপাদান থাকে। এরমধ্যে মধুর প্রধান উপকরণ হলো সুগার, যার ভেতরে লেভিউলোজ ৩৯ শতাংশ, ডেক্সট্রোজ ৩১ শতাংশ, ম্যালটোজ ৯ শতাংশ, গ্লুকোজ ১ শতাংশ এবং সামান্য পরিমাণে থাকে সুক্রোজ। এছাড়াও মধুতে রেডিয়ামের মতো ধাতব উপাদানও থাকে যেমন- পোলেন, মোমের কণা যেগুলো উপকারি বটে। এগুলো মিশে মধুটা বেশ ঘোলাটে হয়। এই ঘোলাটে অবস্থাটা পাওয়া যায়, […]