মধুর জারটা হাতে নিন, নিচে বা পাশে তাকান — কোথাও একটা তারিখ লেখা থাকবে: “বেস্ট বিফোর” বা “এক্সপায়ারি ডেট”। অথচ প্রচলিত কথা হলো, মধুর নাকি মেয়াদ শেষ হয় না। এই দুইয়ের মধ্যে কোনটা সত্যি? আজকের পোস্টে এই প্রশ্নটার সোজা উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করি। কেন মধু সহজে নষ্ট হয় না খাবার নষ্ট হয় মূলত ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক […]
“মধু তো প্রাকৃতিক, তাই ডায়াবেটিসে খাওয়া যাবে” — এই ধারণাটা অনেকের মধ্যে আছে। কিন্তু বাস্তবতা একটু ভিন্ন। ডায়াবেটিস থাকলে মধু নিয়ে সতর্ক হওয়া জরুরি। মধুতে কী থাকেমধু প্রাকৃতিক হলেও এর বেশিরভাগটাই চিনি — গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ। তাই রক্তে শর্করার মাত্রা এটা বাড়াতে পারে, অনেকটা সাধারণ চিনির মতোই। “প্রাকৃতিক” মানেই “নিরাপদ” নয়, বিশেষ করে ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে। […]
বাচ্চাকে মধু দেওয়া যাবে কিনা — এই প্রশ্ন প্রায় সব বাবা-মায়ের মনেই আসে। মধু প্রাকৃতিক হলেও শিশুদের ক্ষেত্রে কিছু কঠোর নিয়ম আছে, যা না মানলে ঝুঁকি হতে পারে। এক বছরের আগে নয়এটা সবচেয়ে জরুরি নিয়ম: এক বছরের কম বয়সী শিশুকে কখনোই মধু দেবেন না। শিশুর হজম ব্যবস্থা তখনো পুরোপুরি তৈরি হয় না, আর মধুতে থাকা […]
শীত এলেই ঘরে ঘরে আদা চা আর তুলসী পাতার কদর বেড়ে যায়। এর সঙ্গে মধু মিশলে স্বাদ যেমন ভালো হয়, তেমনি গলার অস্বস্তিতে আরামও মেলে বলে অনেকে মনে করেন। কিন্তু এই ঘরোয়া যত্নের সঠিক ব্যবহার জানা জরুরি। আদা-মধু চাএক কাপ গরম পানিতে কয়েক টুকরো আদা ফুটিয়ে নিন, তারপর পানি কুসুম গরম হলে এক চামচ মধু […]
মধুর দোকানে বা অনলাইনে “মিশ্র ফুলের মধু” নামটা প্রায়ই দেখা যায়। কিন্তু এটা আসলে কী? কোনো একটা ফুলের নাম নয়, তাহলে মিশ্র মানে কী? চলুন পরিষ্কার করে নেওয়া যাক। মিশ্র ফুলের মধু কীভাবে তৈরি হয়মৌমাছি যখন একটাই ফুলের বাগানে থাকে না, বরং আশপাশের নানা ফুল থেকে নেকটার সংগ্রহ করে, তখন যে মধু তৈরি হয় সেটাই […]
বাংলাদেশের মধুর মধ্যে লিচু ফুলের মধু অন্যতম জনপ্রিয়। হালকা মিষ্টি স্বাদ, সুন্দর ঘ্রাণ আর সহজলভ্যতা — এই তিন কারণে অনেকের প্রথম পছন্দ এটাই। স্বাদ ও ঘ্রাণলিচু ফুলের মধু খেতে হালকা ও মোলায়েম। লিচুর ফলের মতো তীব্র স্বাদ এতে থাকে না, বরং ফুলের হালকা সুবাস থাকে। যারা গাঢ় বা ঝাঁঝালো মধু পছন্দ করেন না, তাদের জন্য […]
শীত এলেই মধুর চাহিদা বেড়ে যায়। গলা খুসখুস, সর্দি-কাশি, ঠান্ডা লাগা — এসবের ঘরোয়া যত্নে মধু অনেকের প্রথম ভরসা। কিন্তু শীতে মধু খাওয়ারও কিছু নিয়ম আছে। ঠিকভাবে না খেলে উপকারের বদলে অস্বস্তি হতে পারে। কখন খাবেনসকালে খালি পেটে কুসুম গরম পানির সঙ্গে এক চামচ মধু খাওয়া অনেকের অভ্যাস। শীতের সকালে এই অভ্যাস শরীরকে চাঙা রাখতে […]
কালোজিরা আমাদের সবার পরিচিত একটি মসলা। রান্নায় ফোড়ন হিসেবে এর ব্যবহার যেমন পুরোনো, তেমনি কালোজিরার ফুল থেকে সংগ্রহ করা মধুও অনেকের কাছে বিশেষভাবে প্রিয়। কিন্তু কালোজিরা মধু আসলে কী, আর বাজারের অন্য মধুর সঙ্গে এর পার্থক্য কোথায় — সেটা অনেকেই জানেন না। কালোজিরা মধু কী মৌমাছি যখন কালোজিরা ফুল থেকে নেকটার সংগ্রহ করে, তখন যে […]